Fläskfilé- och grönsaksgryta med pasta!

4 pers - du behöver;

1 röd paprika

1 gul paprika

1 zucchini

2 morötter
1 fläskfilé ca 600 g

2 creme bonjour vitlök/örter
5 dl vispgrädde
pasta
grillkrydda
salt

Gör såhär;

Koka pastan enligt anvisningarna.

Skär fläskfilén i mindre bitar och krydda dem med grillkrydda och salt. Hacka grönsakerna och fräs dem. Lägg dem sedan på en tallrik och stek köttet. Blanda sedan ned grönsakerna i stekpannan med fläskfilén igen. Häll i creme bonjour samt grädde och låt puttra på svag värme i ungefär 5-10 minuter.

Servera gärna tillsammans med en sallad!

Smaklig måltid! :)

Pasta med kyckling- och grönsaksgryta, toppad med fetaost!

4 pers - du behöver;

4 kycklingfiléer

1 röd paprika

1 gul paprika

2 morötter
1 zucchini
2.5 dl ica creme fraish - paprika/chilli
5 dl vispgrädde
1 paket fetaost
300 gram pasta
salt
svartpeppar

Gör såhär;

Sätt på saltat vatten och koka sedan pastan enligt anvisningarna.
Skär kycklingfiléerna i småbitar. Hacka även paprikorna, morötterna och zucchinin i bitar. Fräs grönsakerna och lägg dem sedan på ett fat åt sidan. Stek kycklingen och krydda med salt och peppar. Häll över grönsakerna i stekpannan tillsammans med kycklingen och tillsätt creme fraishen samt vispgrädden. Sänk till svag värme och låt puttra i ungefär 5-10 minuter.
Lägg upp pastan på tallriken och sedan grytan ovanpå. Toppa sedan med fetaost!

Smaklig måltid! :)

Kycklingröra med koka grönsaker och guacamole..

2 personer - du behöver;

- 2 kycklingfiléer
- 1 rödlök
- 1 burk mild tacosås
- 3 avocado
- 2.5 dl creme fraish
- frysta grönsaker
- salt
- peppar

Gör såhär;

Koka de frysta grönsakerna efter anvisning.
Skär kycklingfilén i små bitar och hacka rödlöken i halvmånar. Släng ned rödlök och kycklingfiléerna i stekpannan, salta och peppra. När kycklingen är genomstekt så häller du på tacosåsen och sänker värmen. Låt det puttra några minuter.
Dela och kärna ur avocadon. Lägg avocadon i en skål och mixa med en stavmixer. Blanda i creme fraish och salta efter behag, du kan även ha i några droppar citron.

Smaklig måltid!

Dagens lunch..

Sallad, avocado och köttfärsgratäng :)

Dagens lunch..

Broccoli, morötter, avocado, kyckling och sås gjord på creme fraish och paprikakrydda :)

En diabetikers syssla innan måltid..

Ta blodsocker och insulin.

Dagens lunchtips..
Supergott, går väldigt fort att laga och framförallt - nyttigt :)

Kokta herrgårdsgrönsaker, kotlett, keso och egengjord tzatziki.

Jag åt en supergod..

Lunch för ett tag sedan. Korvstroganoff med wook-grönsaker och kokt ägg. Superenkelt och gott! Ett bra tips för alla diabetiker framförallt eftersom det inte innehåller speciellt mycket kolhydrater. Och det sägs att ägg ska stabilisera blodsockret, vilket är toppen!

Dagens lunch blev detta..

Kassler, fräst zuuchini, grönsaker och keso :)

Och till middag kommer det att bli detta..

pasta med fräst paprika, champijoner och räkor i örtsås :)

Tänkte dela med mig ett lunchtips..

Jag har börjat med att utesluta kolhydrater på lunchen vilket fungerar bra med mitt blodsocker. Det blir jämnare då! :) Och då krävs det inte heller lika mycket insulin.

Idag blev det riktig lyxfrukost! :)

Fiberbaugetter med ost, tomat och gurka samt fil och citronte :)

I flera steg;

 


Pannbiff, potatis, grönsaker och gräddsås - mums! :)

Mästerkock? - Javisst! ;)

Gårdagens middag smakade riktigt bra..

Rotfrukter, marinerad kycklingfilé, tzatziki och bearnaisesås.

Pastasallad;

Pastasallad - pasta, bacon, paprika, gurka, tomat, fetaost och avocado.

Detta blev morgonens frukost;

Kokt ägg, grovt bröd med ost och tomat, filmjölk och kaffe.

Blev detta;


Potatiskroketter, fläskfilé, röra, beasås, majskolv och ett glas vatten.

Kanske inte världens nyttigaste men det var gott, blev rester från gårdagen.

Dagens lunchtips;

Pastasallad med egengjord dressing (gräddfil och tacosås)

Min frukost;



En tallrik fil, en grovknäckemacka med skinka och en med leverpastej samt en kopp kaffe :)

Min lunch;

Lunchen bestod av pyttipanna med grönsaker i, några skivor rödbetor, ett ägg, en grovknäckemacka med skinka på samt ett stort glas vatten.
Glömde dock att fota :/

Min middag;

Fullkornsris, korvstroganoff, grönsaker, ett halvt ägg samt ett stort glas vatten :)

Dagens lunch; stekt potatis med köttfärssås, grönsaker, avocado och ett glas vatten.
Blodsocker; 9.6 mmol/l

Insulindos; 5 enheter humalog -måltidsinsulin-


(Kanske en udda blandning men det var gott - man tager vad man haver)

Dagens lunch; glutenfri ost&skinkpaj med grönsaker och ett glas mjölk
Blodsocker; 6.9 mmol/l

Insulindos; 4 enheter humalog -måltidsinsulin-